레시피
수란 품은 토마토 - 이색 브런치
장은진
입맛없는 아침메뉴로~ 브런치 혹은 간식으로도 OK~ 빵과 곁들여 먹는 토마토 달걀 요리를 만들어 봤어요. 이스라엘의 샤크슈카라는 메뉴를 우리나라 입맛에 맞게 변형해본 레시피에요. 파프리카, 양파 등의 채소를 볶아 향을 내고, 토마토홀과 케챂을 넣고 조리듯 끓이다가 달걀을 톡 깨서 익히면 끝!
| 재 료 |
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| 오뚜기케챂1국자, 홀토마토(토마토 통조림)1캔, 파프리카1/2개, 양파1/2 개, 마늘5톨 정도, 베이컨4줄, 후추3~4회 톡톡, 식빵혹은 바게뜨빵 |
만들기
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Step 1
먼저 채소들을 씻어서 준비해주세요. (빨간색 파프리카가 기막힌 맛을 내는 역할을 해요! 빨간 파프리카는 꼭 준비해주시고 나머지 채소들은 집에 남은 채소를 활용해주시면 좋아요)
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Step 2
마늘은 편썰기를 해주세요
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Step 3
양파, 파프리카, 베이컨은 큐빅 모양으로 썰어주세요.
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Step 4
썰기 작업 끝~
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Step 5
식빵을 구워줍시다. 저처럼 토스터기가 없으신분들은 프라이팬에 가장 약한불로 구워주세요! 노릇노릇~
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Step 6
이제 "수란 품은 토마토"를 만들어 볼까요? 팬에 올리브오일 (식용유)를 두르고 마늘과 양파를 넣고 향을 내어 볶아주세요!
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Step 7
마늘과 양파가 색깔이 나기 시작하면, 파프리카와 베이컨을 넣고 볶아주세요. (파프리카는 알싸한 향과 단맛을 내주는 역할을 해요! )
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Step 8
채소와 베이컨을 볶다가 토마토홀을 넣어 끓여줍니다.
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Step 9
요렇게 꾹꾹 눌러 토마토를 으깨주시면 되요!
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Step 10
이때 맛의 핵심 포인트!! 오뚜기 케챂을 큰 국자로 한 국자 넣어주세요!! (토마토홀만 넣으면 맛이 밍숭맹숭한데, 케챂을 넣는 순간 맛이 확~ 살아나고 깊은 맛을 내요!)
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Step 11
보글보글 조리듯이 끓여주다가 후추를 톡톡 뿌려주세요. 마침 오뚜기 후추가 있었네요ㅋ.ㅋ
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Step 12
그리고 달걀도 톡 깨서 넣어주세요~ 반숙 수란을 만들어줄거에요!
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Step 13
최대 약불로 줄인후, 프라이팬 뚜껑을 덮어 5분간 달걀을 익혀주세요~ (저는 프라이팬 뚜껑이 없어서 큰 접시를 사용했어요^.^)
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Step 14
짜잔 완성되었습니다~~~!!
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Step 15
파프리카,양파의 매콤상콤함과 토마토 소스의 조화는 환상입니다. 케챂을 넣어준게 신의 한수!
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Step 16
식빵이나 바게뜨빵을 콕 찍어 먹으면 상상 이상의 꿀맛입니다.
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Step 17
달걀로 부족할 수 있는 단백질을 보충해주고, 맛의 풍미도 더 해줘요! \ 달걀 + 케찹 , 달걀 + 식빵은 언제나 사랑입니다.
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